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今（2025）年臺灣獲頒獲世界動物衛生組織（WOAH）認證為「（傳統）豬瘟非疫國」，成為亞洲唯一同時擁有「三大豬病非疫國」地位的國家。但多數國人也許並不清楚，我們之所以能成功打下每場公衛史上動物傳染疫病的勝仗，是因為有一群公職獸醫師們站在身後，守護著我們的日常食安及動物保護與健康。就讓我們一起走進他們執業現場，看看他們究竟和一般認知伴侶動物獸醫師們有何不同，又有些什麼心內話想對我們說。

為因應美國對等關稅政策，農業部盤點包含蝴蝶蘭在內受衝擊較重之農產品。臺灣一直有著「蘭花王國」美譽，2024年臺灣蘭花外銷總額為1.9億美元，其中蝴蝶蘭占比八成，輸出往美國的蝴蝶蘭又占據其中四成。臺灣已有相當成熟的蝴蝶蘭跨國接力生產模式，如何應對輸美關稅議題，除了從政策面上整合各方資源，更重要的是業者們仍得不斷精進栽培技術，並拓展美國以外市場。 （封面照為世茂生技公司奈米微噴技術客製國旗圖樣蘭花。）

臺灣本土肉牛產業規模近年發展中，也面臨諸多挑戰。目前牛肉需求仰賴進口，進行中的臺美貿易談判是否進一步開放牛肉品項，衛福部食藥署評估開放日本30月齡以上牛肉輸入，近兩年因應紐西蘭液態乳零關稅，國內酪農減產，牽動國內肉牛來源，小牛價格高漲，但本土肉牛產業的韌性也始終存在希望，國內首件民間品種「源興牛」育成，開拓臺灣肉牛種原。 （圖為源興牛種公牛）

農業生技藉由萃取農產品獨特成分，製成食品、保健品、化妝品等，不但達到更高的機能效益，更能為農產品加值，無論產、官、學皆積極投入，為臺灣的豐富物產賦予嶄新面貌。各界在技術上尋求突破，兼顧產品效益與市場接受度同時，也回到農業初衷：既要獲取利潤、養活農民，更要讓消費者健康又安心。

2023年臺灣宣布2050年要達到淨零碳排轉型目標，加上今年金管會要求上市櫃企業必須全面編製永續報告書，ESG（環境、社會、治理）已經成為各個產業界無法忽視的潮流議題。在農業領域，除了政府部門和民間企業動起來共同發展農業ESG轉型，小農和婦女也都積極在社會各角落實踐永續行動，不只要減碳還要有利於生態環境，同時要發展在地農業，企業投入的力量可望帶來更大動能，值得農企業、農友乃至全民關注。

農業旅遊已成為國人重要休閒生活，也是認識農業的一扇門，封面照片中的香格里拉休閒農場正是其中老牌的優質業者。農業旅遊結合國內深度旅遊趨勢，食農體驗、在地文化、環境生態都能發展成業者特色，進而規劃、串連遊程。農遊的意義，並不僅是旅遊的一種，更能具體發揮農業、農漁山村的多功能性價值。每一次的農遊，都有機會助益在地糧食生產、農業與農村乃至生態的永續性，這也是長期耕耘的休閒農場、農村餐廳、在地社區與各方協力者的關懷和期望。

12年前的癸巳蛇年年尾，臺紐經濟合作協定（ANZTEC）開始生效，12年來紐西蘭液態乳關稅配額逐漸擴大、配額內免關稅，至今年全面開放無上限的零關稅紐乳。紐西蘭、美國、澳洲等國乳品早已陸續來臺，近年新增品牌尤多，臺灣酪農難免擔憂利潤乃至生存空間受到影響，紐乳全面開放後將牽動未來更多貿易協定，同樣要求乳品零關稅。面對進口乳品，臺酪爭鮮，已是風味、品牌與產地識別的戰場。

今年10月30日，臺灣龍虎斑在歷經8年協商後，成功獲准銷日，成為繼青斑、龍膽石斑後第三種可以外銷日本的養殖石斑魚種。臺灣養殖技術先進、分工精細，有「養殖王國」之稱，與沿近海漁業互補供應國人水產需求。近年臺灣持續開發新養殖物種、精進技術，包括產業成熟的午仔魚、新興發展而漸有突破的黑喉、紅喉、土魠魚等，滿足市場需求也讓漁業邁向永續。

傳統農業與數位科技的碰撞，會產生什麼結果？數位科技早已融入日常生活，智慧型手機就是代表之一。產銷履歷等資料到倉儲物流、電子商務的營運少不了數位技術，人工智慧（AI）、物聯網（IoT）等智慧農業也可透過網路銜接到手機介面，農民還能拿手機拍照片、影片，透過社群媒體拉近與消費者的距離。生活數位化讓農產銷售管道更多元，改變了行銷方式，流量的確可能化為銷量！

水稻是國內最重要的農產品，除了生產面積最廣、產量最多，近年產值約維持在350億元左右，也是國人最重要的主食。然而，臺灣稻米年產量常年高於消費量，產量過剩導致價格難以提升。公糧稻穀保價收購制度雖然確保了糧食安全，卻也如同加重水稻生產的砝碼，與產業如何平衡？ 這個可能性就在土地上，稻米與雜糧就像身處蹺蹺板的兩端，栽培量此升彼降之間，兩個產業卻可能達到互補互足，走向米糧雙贏之道。